The Green Door Restaurant

Våra menyer reflekterar en säsongsbetonad betoning och lokal försörjning med så många ekologiska produkter som vi kan källa och växa.

Vi gör vår mat färsk dagligen från början. Arbetsdagen börjar klockan 6:00: bakning, blanchering, blandning, kokning, bryggning, skärning, skärning, dicing, diskning, stekning, rivning, uppvärmning, saftning, knådning, reducering, rostning, spiring, stewing, steeping, ångning, simmering , Skrubbning, servering, tvättning, torkning och zesting.

Låt vattnet koka, menyn bestäms och ugnarna flammar till liv. Bland blandning och blanchering kommer fler arbetare genom bakdörren, prep paprika, skära morötter, skölja av organiska äpplen, halva, kvart och kärna. Snart är sopppotten på spisen;